一般社団法人食品産業センターが発行している機関誌「明日の食品産業2024 1・2月号」で、食品業界を代表する方々の座談会の様子を撮影させて頂きました。
2023年の食品業界といえば、個人的には卵不足による関係製品の高騰化が記憶に残ります。
レストランやコンビニ、スーパーからたまごサンドやオムライスが一時期消えるほどだったので、一般消費者としてもインパクトがありました。キューピーさんはマヨネーズ、日清製粉さんも麺を作る際に必要になるので、このような食品不足への考え方はとても興味深いものでした。
有料の冊子にはなりますが、ご興味ございましたらぜひお手に取って頂けますと幸いです。
